פנקייק חלבון

רכיבים

• 1 בננה בשלה
• 2 ביצים
• 1 סקופ (30 גרם) אבקת חלבון בטעם וניל
• 4 כפות שיבולת שועל טחונה
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• קורט מלח
• מעט שמן או חמאה לטיגון

אופן ההכנה

1. מועכים את הבננה במזלג בקערה עד לקבלת מחית.
2. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את אבקת החלבון, שיבולת השועל, אבקת האפייה והמלח. מערבבים לבלילה אחידה ומניחים 5 דקות לספיגה.
4. מחממים מחבת עם מעט שמן על אש בינונית-נמוכה.
5. יוצקים כ-2 כפות בלילה לכל פנקייק. מטגנים כ-2 דקות עד שנוצרות בועות על פני השטח, הופכים ומטגנים דקה נוספת.
6. מגישים חם עם פרוסות בננה, אגוזים או יוגורט.